Galletas crujientes de canela y naranja (con mantequilla Imperial)

¿Pero que horas son estas para publicar? Eso mismo digo yo, pero es que no tengo tiempo de "na" últimamente, a pesar de tener por ahí recetillas atrasadas que quiero enseñaros. Así que nada, aquí estamos, presentando unas galletas muy ricas (y laboriosas de hacer, todo hay que decirlo): Galletas crujientes de canela y naranja, que es el mismo título que tiene en el libro de donde he sacado la receta "Con las manos en la masa... 100 galletas" de Linda Doeser. 

Ingredientes:

• 225 gr. mantequilla (utilicé la mantequilla Imperial que me regalaron y que podéis ver aquí)
• 200 gr. de azúcar glass.
• 1 cáscara de naranja rallada.
• 1 yema de huevo.
• 4 cucharaditas de zumo de naranja.
• 280 gr. de harina.
• 2 cucharaditas de canela.
• 1 pizca de sal.

Paso a paso:

• Derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos (si la mantequilla está pomada no es necesario). 
• Meclar con el azúcar y la cáscara de naranja. Incorporar después la yema y dos cucharaditas de zumo.
• En este momento vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclando y removiendo, también la sal. Hacemos una bola con la masa, lo envolvemos en film transparente y la llevamos a la nevera entre 30 y 60 minutos.
• La sacamos y la extendemos entre dos hojas de papel de cocina, intentando que la masa quede lo más cuadrada posible. 
• La pintamos con el resto de zumo de naranja, espolvoreamos la canela y ahora viene lo difícil, enrrollar la masa como si fuera un brazo de gitano (la técnica es la misma con el sushi, utilizamos el film transparente para ir enrollando poco a poco la masa).
• Volvemos a meter el rollo en la nevera, al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo esté mejor porque necesitamos que esté algo dura.
• Transcurrido el tiempo, la sacamos del film y cortamos trocitos finos con un cuchillo afilado e intentando no aplastar la masa para que las galletas salgan redondas. Al horno unos 10 minutos a temperatura media, y listo, solo hay que dejar enfriar.

Como podéis ver en la imagen, estas galletas son bonitas y además están muy buenas, pero la verdad es que son algo difíciles de hacer, sobre todo por el tema del enrollado para que no se quede media masa en el film y para que el rollo se quede duro para cortarlo bien. De todas formas, si os animáis no os van a decepcionar porque como digo estaban para chuparse los dedos, y no lo digo yo, me lo dijeron quienes las probaron ehhh, jejeje.

Y cambiando de tema, este año no voy a poder estar en Sugar Madrid, una pena, pero tengo allí una buena amiga que ha prometido hacer muchísimas fotos, así que espero poder verlas en cuanto aterrice de vuelta a casa, jejeje. Para quien quiera ir toda la información está en el enlace de arriba, pero yo os lo resumo aquí: del 28 de septiembre (hoy) hasta el 1 de octubre (próximo sábado). Creo que la entrada vale 10 euros y por supuesto allí podéis comprar en todos los stand de la feria (yo me volví loca el año pasado, jajaj), y también  podéis ver auténticas obras de arte comestibles y hablar con las autoras en directo ¿qué más se puede pedir? ¡Pues un teletransportador para estar allí! jajaja. Y para despedirme os dejo el enlace a mi reportaje del año pasado aquí. ¡Nos vemos blogger@s!