Bizcocho de calabacín (Thx)

¿Queréis comer verdura sin comer verdura? Pues este bizcocho es la receta perfecta para ello: Bizcocho de calabacín. La receta es para Thermomix, pero no creo que sea difícil hacerla también a mano.

Ingredientes:

• 100 gr. de nueces (yo usé nueces de California, podéis verlas aquí).
• 150 gr. de azúcar.
• Ralladura de un limón.
• 250 gr. de calabacín troceado sin pelar.
• 3 huevos.
• 100 gr. de mantequilla.
• 1 cucharada de postre de canela en polvo.
• 180 gr. de harina.(Usé Harina Saiz, puedes verla aquí)
• 1 sobre de levadura (tipo Royal).
• 1 pellizco de sal.
• 100 gr de orejones (en mi caso utilicé los de Int-Salim, podéis verlos aquí).
• 100 gr. de pepitas de chocolate. 
• Un poco de azúcar glass para decorar (opcional).

Paso a paso (Thermomix):

1. Precalentar el horno a 180º. Triturar las nueces en el vaso 3seg/vel4. Reservar.
2. Tritura los orejones 3seg/vel4. Reserva.
3. Poner en el vaso el azúcar y la piel de limón. Pulverizar. 30seg/vel progresiva 5-10.
4. Añadir los calabacines y programar 25seg/vel5.
5. Poner los huevos, la mantequilla y la canela. 15seg/vel 6.
6. Agrega la harina, la levadura la sal y programa 4seg/vel2.
7. Es el momento de poner las nueces, los orejones y las gotas de chocolate, y remover todo lentamente con la espátula. 
8. Ponemos la mezcla en un molde preparado con harina o mantequilla para el horno. Horneamos unos 35 ó 40 minutos. Dejar enfriar y presentar con un dibujo con azúcar glass.

Os va  a quedar un bizcocho muy sabroso, con un corte espectacular y muy muy jugoso. Y además con calabacín ¿qué más queremos? Por cierto, en la receta original se usan dátiles y pasas de Corinto maceradas en brandy, pero yo he preferido sustituirlo por orejones y chocolate para que sea apto a todos los públicos y sobre todo para que guste a los niños y coman verdura sin darse cuenta.

Para finalizar la entrada quiero agradecer a Nueces California, Int-Salim y Harinas Saiz su aportación a esta receta, ya que casi la mitad de ella se ha hecho con los ingredientes que me enviaron ¡muchas gracias! Nos vemos blogger@s :-)