Pastel de cuajada cítrica

Qué me gusta el cítrico en los pasteles, de verdad, me encanta la mezcla de dulce y agggg, cítrico. Anoche vi una receta que no tuve más remedio que hacer, de verdad, me encantó por sencilla y por buena pinta (la vi en petitchef). Eso sí, cambie un poquitín la receta para ajustarla a mis gustos :-D (y a mis cantidades, ya que la receta original es un pedazo de pastel). Yo lo he renombrado como pastel de cuajada cítrica. 

Ingredientes

Base de galletas:
- 1 paquete de galletas
- 150 gr. de mantequilla

Cuajada:
- Medio litro de nata liquida
- 2 ó 3 sobres de cuajada.
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- Un puñado de nueces en trocitos


Decoración:
- Dos o tres hojas de gelatina neutra
- Colorante amarillo
- Aroma de limón
- Un puñado de nueces

Paso a paso:
Base:
- Fundir la mantequilla.
- Triturar las galletas con la batidora.
- Unirlo y hacer una masa homogénea.
- Se pone en el recipiente que vayamos a usar y se mete en el congelador.

¡OJO! Si luego queréis desmoldar bien el pastel, hay que poner en primer lugar papel transparente en el recipiente, de modo que luego se saque de una pieza sin tener que partirlo (como me ha pasado a mi). Si es para presentar en el mismo recipiente, podéis saltaros este paso o partirlo en cuatro partes para sacarlo. 

Cuajada:
- En un bol mezclar la leche con el azúcar y la cuajada.
- Mientras, calentar la nata y añadir la mezcla anterior y las nueces cuando empiece a hervir.
- Verter sobre el recipiente en el que tenemos nuestra base de galletas y a la nevera.

Decoración:
 - Preparar la gelatina según las instrucciones.
- Poner unas gotitas de aroma de limón y otras gotitas de colorante amarillo.
- Añadir nueces enteras y verter sobre la cuajada (debe estar ya firme).
- Dejar enfriar en la nevera.

¡OJO! 2 Podéis usar gelatina de limón perfectamente (en vez de neutra con colorante y aroma), pero yo usé estos ingredientes porque solo tenía de fresa, y quería algo cítrico, jijiji.

¡OJO! 3 También podéis añadir el aroma a la base y la cuajada mientras las elaboráis, yo lo hice, y olía de muerte.

Bueno, ¿apetece o no?, se toma fresquito y está riquísimo. Me vuelvo a despedir, no sé hasta cuando, porque el examen cada vez está más cerca, pero como veis tengo mono de cocina, jajaja. Al menos ya me quedo tranquila que he puesto dos entradas requetericas. Y nada más, el blog sigue cerrado (o medio cerrado al menos) temporalmente, así que nos vemos pronto, pero no sé cuando.