16 feb. 2011

Macarons de chocolate


Ya tenía ganas de hacer esta receta después de tanto oír hablar de los Macarons. En esta ocasión he sacado la receta de un libro que pronto os enseñaré. También advierto de que los macarons hay que hacerlos de un día para otro, porque cuando reposan es cuando están realmente buenos. Si te los comes recién hechos (como hice yo) puede que estén demasiado empalagosos, o al menos esa fue la sensación que tuve yo.


Ingredientes para Macarons de chocolate:
  • 4 Claras de huevo.
  • 60 gr. de azúcar.
  • 125 gr. de almendra molida.
  • 225 gramos de azúcar glass.
  • 20 gr. de cacao en polvo
  • Ganaché de chocolate para el relleno (lleva 200 ml de nata líquida y 180 gr de chocolate negro).

Paso a paso: 
  • Preparamos la ganaché, poniendo en un cazo la nata, y una vez que hierva echándola encima del chocolate. Removemos para que se derrita el chocolate y lo guardamos en la nevera tapado.
  • Cogemos un molde de unos 5 ó 6 centímetros de diámetro, y dibujamos en un papel de cocina unos círculos. Le damos la vuelta y lo ponemos sobre una bandeja de galletas.
  • Tamizamos la almendra, el azúcar y el cacao. Mezclamos.
  • Montamos las claras e incorporamos el azúcar. Añadimos la mezcla en polvo anterior.
  • Rellenamos una manga pastelera con esa masa, con una boquilla gordita. Disponemos la masa en círculos dentro de lo que hemos dibujado anteriormente. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.
  • Al horno, 15-20 minutos. Dejamos enfriar.
  • Untamos las galletas con el ganaché y las cerramos como si fueran galletas rellenas de chocolate. Lo guardamos en el frigorífico y antes de consumir lo sacamos unos 30 minutos (yo este paso me lo salté por eso no estaban del todo ricos recién hechos, pero sí al día siguiente).


Cuando se sirva se puede decorar de muchas maneras, apilándolos, con un lacito, individuales, etc. Os dejo un video donde se explica también el paso a paso. Pincha aquí.

¡Nos vemos blogger@s!

17 comentarios:

FLORA Y JESUS dijo...

Que bien se ven,a mi me llaman mucho la atención y tengo muchas ganas de probarlo,un día de estos me animo.
Besitos.

Amanda dijo...

Te han quedado de lujo de bonitos y lo rico que deben estar.
Besitos.
;-D

Wyny dijo...

Que rico! puedes creer que nunca he probado uno?. Un besito

Silvia dijo...

Te han quedado preciosos, y mira que es difícil hacerlos... Seguro que son una delicia.

Besos.

Deliciaskawaii dijo...

Flora, pues hazlos un día, tienen un poco de trabajito, pero merece la pena.

Amanda, están ricos, pero como digo mejor comerlos al día siguiente :-D

Wyny, yo tampoco había probado ninguno hasta que los hice!!

Silvia, la verdad es que son laboriosos pero es una de esas recetas que hay que hacer al menos una vez en la vida, jejeje.

Un besote!

Tere dijo...

Wowwwww que maravilla, me encanta cómo te han quedado. Un fuerte abrazo, Teresa

Ay dijo...

no, nooo Vanesa eso de hacerlos al menos una vez en la vida no puede ser ijijiji la semana que viene los tendras que repetir ;) bsss

laurilla fondant dijo...

tengo que probar a hacerlos, a ver si me lanzo.
besos!

Deliciaskawaii dijo...

Tere, muchas gracias!

Ay, no te preocupes, los volveré a repetir, o mejor os hago alguna otra receta que te pueda gustar más, ya lo pensaré, jeje.

Laura, si te lanzas prepárate, parecen sencillos pero llevan su buen trabajillo.

Ague dijo...

Vanesa te han quedado de lujo,y con esa presentación no nos podemos resistir.
Yo aún no me atrevo me parece difícil,pero ya andara.
Mil besitos guapísima.

magdala13 dijo...

Guauuuuu que presentacion tan bonita, digna de admirar...te comento que estoy malita y por eso todavia no he ido a correos a mandarte tu regalo, mañana aver si salgo y te la mando...
besos

Deliciaskawaii dijo...

Ague, atrévete, no es dífícil, solo laborioso, pero el resultado merece la pena :-D

Laura, no te preocupes, mándalo cuando te encuentres mejor mujer, jeje. Venga, mejórate guapa.

Un besote!

EVA L. dijo...

Qué bien te quedaron Vanesa!! Y de chocolate, ais... Mira que he visto esta receta por muchos blogs pero tampoco, me atrevo, la veo muy complicada.
Un besote!!

Tururu dijo...

uhmmmm creo que me animaré a hacerlos, me da mucha curiosidad!

Gracias por promocionar nuestro concuros de salones en x4duros, Suerte! :D

Un saludete

Deliciaskawaii dijo...

Eva, pues atrévete porque para todo tiene que haber una primera vez, jejeje.

Tururu, gracias ti por tener un blog tan chulo!!!

Un besote.

www.fani73.com dijo...

Mmm a mi me encantan!!

Deliciaskawaii dijo...

Me alegro por ti Fani, jejeje, un besote.

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